Das Herstellen von schneeweißem, aromatischem und nicht fischigem Schweinefett ist nicht einfach. Neben der Zugabe von Speisesalz müssen noch drei weitere Gewürze hinzugefügt werden, damit das Schweinefett sehr lecker wird, duftend und weiß bleibt und lange haltbar ist, ohne ranzig zu werden.

Hier sind die detaillierten Schritte:

Das harte Schweinebauchfett in lauwarmes Wasser geben und mit einer sauberen Bürste reinigen. Wenn sich Schweinehaare darauf befinden, sie rechtzeitig gründlich entfernen. Das gereinigte Schweinebauchfett in kleine Stücke von 2x2 Zentimeter schneiden.

Die Schweinebauchstücke in eine Bratpfanne geben, eine Schüssel mit klarem Wasser hinzufügen und dann eine angemessene Menge Speisesalz sowie drei weitere Gewürze: Ingwer, Pfefferkörner und hochprozentigen weißen Wein hinzufügen. Nach gründlichem Umrühren bei starker Hitze das Schweinefett erhitzen.

Wenn das Wasser verdampft ist und das Schweinebauchfett langsam Öl abgibt, auf mittlere Hitze umstellen und einige Minuten weiter braten. Das Schweinebauchfett wird zu diesem Zeitpunkt auch goldgelb.

Sobald das Schweinebauchfett zu braunem Schweinefett verarbeitet wurde, also zu Fettresiduen, sofort die Hitze abstellen. Die Fettresiduen herausnehmen und das Schweinefett in eine saubere, ölfreie Flasche oder Dose gießen und vollständig abkühlen lassen. Dann erhalten Sie schneeweißes, aromatisches und cremiges Schweinefett.

Das Herstellen von Schweinefett mag einfach erscheinen, aber um es köstlich zuzubereiten, müssen einige Techniken beachtet werden. Begrenzen Sie sich nicht nur auf die Zugabe von Speisesalz, sondern fügen Sie auch Ingwer, Pfefferkörner und Weißwein hinzu, um sicherzustellen, dass das Schweinefett schön weiß und aromatisch wird. Gleichzeitig bleibt dieses Schweinefett lange haltbar und wird nicht ranzig.