Beim Frittieren zu Hause haben viele Leute vielleicht bemerkt, dass das selbstgemachte Essen oft weich und übermäßig ölig ist, anstatt knusprig und lecker. Wie können wir jedoch köstliche, nicht fettige und dennoch knusprige Ergebnisse erzielen?

Benötigte Zutaten: 200 g Mehl, 200 g Stärke, 3 Eier, 3 g Backpulver, 4 g Salz, 20 g Speiseöl, eine Flasche Bier.

Vorgehensweise:

Zuerst Mehl, Stärke, Backpulver und Salz gut vermischen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Das Verhältnis von Mehl zu Stärke sollte 1:1 sein, und die anderen Zutaten können in angemessenen Mengen verwendet werden. (Hierbei kann man Maisstärke oder Kartoffelstärke verwenden, andere Stärken erzielen nicht dasselbe Ergebnis).

Dann die Eier und das Öl in die Mehl-Mischung schlagen und gut verrühren.

Anschließend das Bier nach und nach in die Teigmischung geben und gut umrühren, nicht alles auf einmal hinzugeben.

Die gewünschte Konsistenz des Teigs ist erreicht, wenn man mit Stäbchen eine strömungsförmige Masse hochziehen kann. Dieser Zustand ist ideal, um eine knusprige Textur ohne Weichheit zu gewährleisten.

Dieser vielseitige Teig verleiht jeder frittierten Speise eine knusprige äußere Schicht und einen zarten Inneren Kern, der nicht weich wird. Du musst jetzt nicht mehr draußen frittierte Pilze kaufen, denn du kannst endlich deine frittierten Köstlichkeiten in vollen Zügen zu Hause genießen.